Для голосування необхідно авторизуватись

Про вишневі пиріжки

      Найсмачніші пиріжки в моєму житті пекла тьотя Катя. Пиріжки з вишневою начинкою. Вона жила відразу по сусідству, і коли пеклися пиріжки, підступний вітер гнав запах у сторону нашого будинку. Зазвичай це було суботнім ранком серед карпатського літа, коли сонце нарешті приходило до тями після непроглядних дощів, а дерева всіювалися дрібними червоними цятками тих самих вишень.
Ніщо, офіційно заявляю, ніщо на світі не пахло так, як вишневі пиріжки тьоті Каті. Свіжоспечене пухке тісто з золотистою скоринкою, ванільний екстракт, запечений сік вишень з кришталиками цукру і щось терпкувато-пряне, ніби мигдаль, прокочувалось у повітрі прямо до мого носа. З тієї ж секунди, всі мої думки крутилися навколо цих пиріжків. Я нервово перечитувала зарубіжну за 8й клас чи гортала слова англійської, але щохвилини мені вчувалося, як рипить наша стара хвіртка, і я бігла до вікна перевірити ситуацію. І коли ближче до вечора мої надії, сподівання і віра в кращий світ майже перетворювалися на мізер, запропаща хвіртка таки роздавала скрип, і в неї впливала тьотя Катя з щедрою мискою пиріжків дбайливо вкутаних білим вафельним рушником. Раніше у нас так було прийнято: носити сусідам всякі гостинці,особливо фірмову випічку. Бо, по-перше, жодна родина не зможе з’їсти всі десять закладок чого-б-там-не-було, а по-друге, слава про добру господиню буде ще довго обсмоктуватися разом з посолодженими пальцями. За ті двадцять метрів до наших дверей я встигала п’ять разів зійти слиною і один раз поставити чайник. Ніякі, офіційно заявляю, ніякі пиріжки не смакували так, як вишневі пиріжки тьоті Каті.
Ми з нею були подружками, бо обидві любили поговорити. Коли я поверталася зі школи і бачила її у дворі, завжди голосно віталася, а вона показувала мені рукою зачекати і повільно з грацією Рубенівської жінки підходила до хвіртки на балачку. Зараз я не згадаю, про що ж ми там власне говорили, і, напевно, воно й на краще. Знаю лиш, що почувалася дуже дорослою у свої чотирнадцять, коли стояла отак навпроти неї у її за сімдесят і поважно вела діалог, ніби вже достатньо втоптала землі, щоб тямити у житті. А їй, тьоті Каті, здається, лиш дай було чиїсь вуха і шмат уваги, щоб розважитися на пенсії.
Якось літнього вечора, коли небо ледь встигло посіріти, а сонце ще облизувало гребінь гори в найвищій точці, я проходила повз двір тьоті Каті і почула, як та мене кличе всередину. До того я бувала на її подвір’ї, але разом з мамою чи бабусею. Але щоб так тільки мене кликали— то було вперше. Я прошмигнула по вузькій стежці попри літню кухню, обігнула пишну клумбу з мальвами і нічними красолями, які от-от мали відкрити голівки місяцю, і побачила тьотю Катю. Вона сиділа на лавці і розчесувала волосся. Довге-довге, певно, нижче пояса, і все сіре з проблисками кришталевої сивини, знаєте, такої, що аж світиться. На секунду я, признаюсь, второпіла, бо оце вперше бачила її волосся розпущеним. Зазвичай в неї на голові мостилася велика закручена тугим калачем ґулька: хто ж знав, що там такий врожай! Було щось таке незвичне, по-дівочому красиве в тому, як тьотя Катя дбайливо проводила щіткою по кожному пасму, проходила пальцями з одної частини на іншу і знову прочесувала. Мене так заворожила ця сцена, ця інша, геть молода жінка, навіть дівчина, що я боялась зіпсувати дійство своєю балаканиною. Тільки густа сивина, яка пробивалася у пасмах, нагадувала про справжній вік жінки.
Наступного літа сталася прикра історія. Наш собака замість того, щоб спати в буді, призвичаївся вилежуватися на килимку під вхідними дверима. Щоб зайти в будинок, треба було зі стежки повернути на метр вліво за ріг, так що до останньої миті собаки не було видно. У момент зустрічі ніс-в-морду, собака міг з несподіванки підскочити і кинутись на відвідувача, не так з войовничості, як з порушення його режиму сну. Усі домашні і часті гості знали, що як тільки входиш у двір, собаку треба кликати, щоб він чув про наближення людини. Тьотя Катя про цю нову схему ще не знала і потерпіла невдачу: наш пес спросоння вкусив її за руку.

    Звичайно, ми всі бігали навколо переляканої жінки, давали пити святу воду, дмухали і обмотували покалічену кінцівку, та до свого сорому маю признатися, що в моїй голові крутилася лише одна гірка думка: “Не бачити мені більше вишневих пиріжків!”
Проходили тижні. Нескінченні червневі дощі схаменулися, сонце добрячче пригріло землю і все, що на ній росло, у вишнях забурлив червоний сік, а пиріжками так і не пахло. Мої надії на кращий світ таки перетворилися на мізер, і я буркала щось в сторону запропащого пса, поки сиділа на дереві й обривала стиглі вишні. От би знати рецепт тих пиріжків! За стільки років ніразу не спитати, нещасна моя душа. Ні, не бачити більше тих шматків раю. Я винюхувала омріяний запах, щоразу як проходила біля хати тьоті Каті, виглядала її ґульку за клумбою з мальв, щоб голосно привітатися: нічого. Прийшлося мені змиритися і забути про нашу дружбу.
Як завжди буває в таких ситуаціях, коли я йшла собі без задньої думки з томиком “Джен Ейр” і не бачила світу навколо, біля фіртки вигулькнула тьот Катя, покликала у двір і сказала зачекати. З недовірою я тупцювала на її стежці і мало помалу до мого носа таки доплив омріяний запах, а слідом за ним вийшла тьотя Катя з гарячими вишневими пиріжками. Я роздякувалась хвилин на п’ять, притулила миску поближче і майже розвернулась до виходу, але передумала.
— Тьоть Кать, — заглянула в очі, — а може ви мені дасте рецепт цих ваших пиріжків? Я їх так люблю, чесне слово.
Тьотя Катя прижмурилась, прицмокнула, нахилила голову вбік, ніби оцінювала, чи варто мене посвячувати в таємницю пиріжків і накінець сказала:
— В тісто треба додавати сіль.
— Сіль? — Перепитала.
— Ага. Щоб підкреслити солодкість випічки, треба добавити солі. Зовсім трошки, на кінчик ножа. Вона своє діло зробить.
На цій фразі вона розвернулась і запливла у двері.
—Сіль, — я ще раз повторила.
Само собою, більше ми цю тему не піднімали, і рецепту пиріжків я так і не дізналася. Уже давно немає тьоті Каті, і наші розмови-посиденьки уже в минулому. Але й зараз, через багато років з тієї історії, я завжди додаю дрібку солі в кожне тісто. І свято бережу секрет пиріжків.
22

Автор публікації

Офлайн 6 років

Sophia M

22
Коментарі: 0Публікації: 1Реєстрація: 04-08-2020

6 коментарів “Про вишневі пиріжки”